Die Things-Definition über Text ist etwas versteckt, weil der Entwickler von mqtt2 das nicht innerhalb der Doku haben wollte. Du kannst das aber über die offizielle Doku finden, wenn Du dem github-Link folgst und von dort im selben Verzeichnis suchst. Oder hier die Links verwendest
https://github.com/openhab/openhab-addo ... xamples.md
Wichtig ist, dass Du möglichst bei einem Konfigurationsweg (pro Addon) bleiben solltest. Wenn Du also mqtt2 per *.things Datei anlegen willst, dann tue das nicht nur für die Things, sondern auch für die Bridge.
Deinen ESP8266 kannst Du als Thing anlegen, welches mindestens einen Channel hat. Das stateTopic ist dann stat/tasmota/POWER und das commandTopic ist cmnd/tasmota/POWER.
Eigentlich solltest Du aber jeweils POWER1 verwenden, um explizit das 1. Relais anzusprechen, denn der ESP könnte ja auch mehr (tasmota unterstützt bis zu acht) Relais steuern. Weiterhin liefert tasmota noch weitere interessante Topics aus, das wichtigste wäre tele/tasmota/STATUS, welches alle fünf Minuten kommt und diverse Informationen ausgibt (als JSON Objekt). Die weiteren Topics kannst Du über separate Channel in openHAB verfügbar machen.
openHAB4.1.2 stable in einem Debian-Container (bookworm) (Proxmox 8.1.5, LXC), mit openHABian eingerichtet