seit OH 4.2.1 nur noch eine Temperatur im Addon

[udo1toni]

Das Problem wird eher eines in der Software sein, das kannst Du dann nicht selbst lösen (es sei denn, Du baust das entsprechende Paket selbst.
Du kannst also nur Verbindung zum Entwickler aufnehmen.
Es kann gut sein, dass der "German native" ist, aber im englischen Forum gilt tatsächlich "english only, please". Aber es gibt ja ganz gute Übersetzungstools, online, kostenfrei und auch wenn Dein Englisch ein paar Jahre her ist, wird das vermutlich als Vorlage reichen. Also Problem möglichst kurz und sauber auf deutsch beschreiben (z.B. "der zweite externe Sensor wird seit Version x.y. nicht mehr mit Daten gefüllt"), in den Übersetzer und bei community.openhab.org als Frage einstellen, zusammen mit den passenden Tags addon und shelly, vielleicht noch ergänzt um die Information, dass Du falls möglich lieber deutsch kommunizieren würdest - als private Nachrichten sit das meist kein Problem, wenn beide Seiten deutsch sprechen.

Ansonsten bliebe natürlich noch der Workaround, auf die Daten per mqtt zuzugreifen. Shelly kann nativ per mqtt kommunizieren, das openHAB Addon für mqtt ist extrem stabil und Mosquitto als mqtt Broker ist per openhabian-config mit wenigen Tastendrücken installiert.
Aber eigentlich wäre es ja schöner, wenn das Shelly Addon fehlerfrei arbeitet.