Ich denke, Du musst die Verbindung erst mal trennen, im Zweifel löschst Du die Datenbank oder benennst sie um, damit openHAB eine leere Datenbank vorfindet und die Tabellen neu anlegt. Die alten Daten kannst Du anschließend über entsprechende Queries in die neuen Tabellen umkopieren.
openHAB5.1.2 stable in einem Debian-Container (trixie, OpenJDK 21 headless runtime - LXC, 4 Kerne, 3 GByte RAM)
Hostsystem Proxmox VE 9.1.5 - AMD Ryzen 5 3600 6 Kerne, 12 Threads - 64 GByte RAM - ZFS Pools: Raid Z1, 3 x 20 TB HDD -> 40 TByte und Raid Z0-Mirrored 4 x 1 TByte NVMe -> 2 TByte