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Im Zweifel eine der Dateien mit einem Text-Editor öffnen und darin nach der IP suchen. Kurz darüber müsste die Thing-UID stehen. Nach der kann man die Things in PaperUI durchsuchen und dann entfernen/ändern.

Die Datei direkt bitte nicht bearbeiten, wenn man nicht genau weiß, was man tut und auf keinen Fall, während openHAB läuft.