Grundsätzlich sind die Videos vom verlinkten Channel nicht schlecht. Aber das Problem, welches auch für diese Videos gilt: openHAB wird rasant weiter entwickelt. An manchen Stellen werden Entscheidungen getroffen, die sich im Nachhinein als unglücklich herausstellen, aber zu dem Zeitpunkt der Entscheidung vielleicht dennoch richtig waren.
Beispiel MQTT System Broker: Die Maintainer wollten es den Anwendern möglichst einfach machen. Deshalb wurde für mqtt, weil es so weit verbreitet ist, ein embedded Broker als Binding integriert, was auch erst mal super funktioniert hat. Es gab einige Dinge, die mit dem embedded Broker nicht gingen, aber das waren eher fortgeschrittene Konfigurationen, die im Heimbereich eher selten anzutreffen sind, und es gab ja zusätzlich die Möglichkeit, einen beliebigen Broker zu verwenden (mosquitto ist bei Weitem nicht die einzige Implementierung eines Brokers).
Leider stellte sich aber nach etwa zwei Jahren (?) heraus, dass der verwendete embedded Broker nicht mehr weiterentwickelt wird, schlimmer noch, es gab eklatante Sicherheitsmängel. Deshalb wurde relativ frühzeitig entschieden, den embedded Broker nicht mehr mit auszuliefern. Wenn ich mich recht entsinne, war er nie in einer offiziellen stable Version von openHAB3 enthalten.
Leider hatte man - wegen des Komforts beim Einrichten - eine eigene Bridge für diesen embedded Broker geschaffen, welche eben automatisch erkannt wurde. Diese wurde auch nicht unmittelbar aus dem mqtt Binding entfernt, denn man hoffte, das Problem noch gelöst zu bekommen.
In der Folge gab es unzählige Leute, die eine falsche Bridge einrichteten (eben den System Broker), welche dann aber unter bestimmten Umständen durchaus funktionierte (mosquitto auf dem openHAB Host installiert, weder User noch Passwort, keine verschlüsselte Kommunikation, Standard Port...), aber bei anderen hartnäckig fehlschlug.
Es gibt noch zahlreiche weitere Beispiele teilweise sehr schwerwiegender Fehlentscheidungen (aus heutiger Sicht, nicht aus damaliger Sicht!), welche das Projekt teilweise um Jahre zurückgeworfen oder zumindest extrem ausgebremst haben. Dennoch ist openHAB schon weit gekommen. Da viele der Maintainer sich professionell mit Softwareentwicklung beschäftigen, werden hohe Qualitätsstandards eingehalten (was nicht heißt, dass es keine Fehler gäbe... aber zumindest lassen sie sich auffinden, wenn man Java beherrscht, statt von Java beherrscht zu werden). Das Framework hat eine sehr hohe Komplexität (man schaue ins Github Repository), dennoch gibt es fast täglich neue Builds für alle Plattformen (also z.B. Pakete für debian oder Docker Images) und eine stets aktuelle Doku, vor allem dank der automatisierten Abläufe im Hintergrund (das alleine würde schon ein Buch füllen).
Wo war ich...

Videos... das große Problem bei Anleitungen (und Videos im speziellen) ist, dass man nur schlecht darauf reagieren kann, wenn es Änderungen gibt. Kaum einer der Youtuber schreibt zu einem Video dazu, für welche Version von openHAB dieses Video gilt, noch weniger gibt es Hinweise, wenn das Vorgehen an einer bestimmten Stelle seit Version xy nicht mehr gilt.
Es gab auch mal ein (sehr gutes) Buch zu openHAB, aber es bezog sich auf openHAB2. Und so ein Buch hat das Problem, dass es schon zum Zeitpunkt der Veröffentlichung nicht mehr aktuell sein kann, das ist nicht wie bei Word oder Excel, wo die aktuelle Version über Jahre stabil ist.
Es gab mal Videos, die von der offiziellen Website von openHAB (
www.openhab.org) verlinkt waren, es könnte sogar sein, dass die Videos von BangerTech mit dabei waren, aber zumindest momentan gibt es da keine Links mehr, eben weil die openHAB Einrichtung sich nicht gut in einem Video zeigen lässt, welches dann auch Jahre später noch gilt. Wenn man eine gute Installationsanleitung sucht, so ist es das Beste, die Anleitungen der offiziellen Doku zu bemühen, denn diese werden stets aktuell gehalten. Auch dort können Fehler passieren, aber sie werden bei Bekanntwerden beseitigt

und wenn es Änderungen gibt, werden diese umgehend eingepflegt.