Grundsätzlich sollte immer nur ein Binding pro Technologie notwendig sein.

Wenn Hardware dazu kommt, kann es natürlich je nach System sein, dass Nacharbeiten notwendig werden. Leider ist der Ansatz des EnOcean Bindings hier nicht so schick wie bei zwave, wo die Ergänzung neuer Hardware ohne große Änderungen am Binding möglich ist.
Im englischne Forum gibt es aber mindestens einen aktien Thread zum EnOcean Binding. Da ich selbst kein EnOcean habe, hab ich nicht genau mitgelesen, ich hatte aber den Eindruck, dass da auch jemand mit schreibbt, der sich zumindest gut mit dem Binding auskennt.
Versuch doch einfach mal, im englischen Forum ein bisschen was zu erfahren, gerade bei neure Hardware ist es ja so, dass man die auch haben muss, um etwas entwickeln zu können.
openHAB4.3.3 stable in einem Debian-Container (bookworm) (Proxmox 8.3.5, LXC), mit openHABian eingerichtet