Also, senden sollte er das bereits. Damit die Anzeige auch angepasst ist, musst Du ein MApping des "echten" Werts vornehmen (ein Switch Item kann nur die Werte ON und OFF annehmen und senden (und natürlich gibt es noch die Status UNDEV und NULL).
Funktioniert denn das Senden schon? Vermutlich musst Du statt der Outgoing Value Transformation den Ausdruck unter Format before Publish einfügen.
openHAB4.3.3 stable in einem Debian-Container (bookworm) (Proxmox 8.3.5, LXC), mit openHABian eingerichtet
Das Mapping betrifft nur die Anzeige des Items, das kannst Du über die Metadaten festlegen. Ich meine, dass man in der aktuellen Version sogar direkt das Mapping eintragen kann. Ansonsten muss halb die MAP Transformation installiert sein und für die Darstellung gibst Du in den Metadatan MAP(fastmulti.map) an.
Zusätzlich brauchst Du dann noch im Verzeichnis /etc/openhab/transform/ eine Datei fastmulti.map mit dem Inhalt