Vielen Dank für die Hilfe hier.
Die beiden Befehle
sudo chown openhab: -R $OPENHAB_CONF $OPENHAB_USERDATA $OPENHAB_RUNTIME
sudo chmod 775 -R $OPENHAB_CONF $OPENHAB_RUNTIME
haben das Schreiberecht für meinen user openhabian zurückgebracht
und in der smb.conf konnte ich das Problem mit dem Samba Zugriff lösen.